Richtige Ernährung verhindert Karies

Zur Bildung von Karies bedarf es lediglich drei Zutaten:

Beläge + Zucker + Zeit = Karies

Zuckerhaltige Lebensmittel bieten einen idealen Nährstoff für Bakterien, die die Beläge auf der Zahnoberfläche besiedeln: Im Mund entsteht ein saures Milieu. Sobald der pH-Wert unter den Wert von 6 sinkt beginnt die Demineralisation, d.h. Erweichung der Zahnhartsubstanz. Um Karies zu verhindern ist also eine zuckerarme Ernährung sinnvoll.

Dabei ist nicht die absolute Menge des Zuckers entscheidend, sondern die Häufigkeit.
Wenn permanent Zucker konsumiert wird, kann das saure Milieu im Mund nicht neutralisiert werden. Ein oder zwei kurzzeitige Zuckerschübe am Tag sind dagegen relativ harmlos, da der Speichel bald für eine Neutralisation sorgt. Besser also 3-4 Mahlzeiten pro Tag, als viele kleine, kohlenhydrat- und somit zuckerreiche Zwischenmahlzeiten und Getränke.
Keine süßen Pausensnacks in der Schule oder vor dem Schlafen gehen!

Folgende Tabelle gibt einen Überblick über den Zuckergehalt einiger Nahrungsmittel.